Milyen felelősségi rendszert alkalmaz az agráripari jog az élelmiszer-előállítás biztonságáért?

A jogszabályok alapján az élelmiszeripari vállalkozás felelős termékei biztonságáért és megfelelőségéért. Az uniós élelmiszerlánc-rendelet (pl. 178/2002/EK) kimondja: a vállalkozásnak vissza kell hívnia és ki kell vonnia a szennyezett terméket a piacról, értesítenie kell a hatóságot és a fogyasztókat. A Nébih ellenőriz, és ha súlyos mulasztást talál, bírságot, üzembezárást, büntetőeljárás kezdeményezését is elrendelheti. Az élelmiszervállalkozásoknak HACCP rendszert kell működtetniük, hogy megelőzzék a szennyezést, és a nyomonkövethetőség révén azonnal reagáljanak krízishelyzetben.